Dato Práctico #17
Puedes congelar hasta tres meses las claras de huevo que no uses. Déjalas en un tiesto plástico tapado y no habrá problema.
Palta Reina
Sin duda, para muchos es la reina de las entradas de comida chilena. Sus rellenos pueden variar desde atún, ave o paté.
Ingredientes
Paltas grandes maduras
(3 unidades)Muslos de pollo
(3 unidades)Mayonesa
(3 cucharadas)Tarro de pimentón
(1 unidad)Pimentón fresco
(6 tiritas)Aceitunas negras
(6 unidades)Limón
( 1/2 unidad)Lechuga escarola
(1 unidad)Sal
Pimienta
Preparación Paso a Paso
Pela las paltas y córtalas a lo largo para que queden 2 mitades iguales. Luego retira el hueso y la cáscara. Sazónalas por dentro con sal y limón.
Aliña los muslos de pollo con sal y pimienta. Luego ponlos en el horno a temperatura alta por unos 15 minutos. Una vez que estén cocidos, pica su carne en trozos pequeñitos y mézclala con el pimentón y 1 1/2 cucharadas de mayonesa.
Con la mezcla, rellena cada mitad de la palta de forma abundante y decora con el resto de la mayonesa, una tira del pimentón fresco y pequeñas tajaditas de las aceitunas, que previamente debes cortar a lo largo.
En un plato o fuente, acomoda cada palta sobre las hojas de lechuga.
Comentario Final
La palta debe estar madura y también firme, para que sea fácil de manipular y pelar. De lo contrario podría perder forma y afectar la prestancia y presentación de tu ensalada.