Dato Práctico #60
Las frutas dan un toque de alegría a cualquier mesa, por modesta que ella sea. Su atractivo consiste en su presentación. Deben estar muy limpias, si es posible lustrosas. Combinadas sobre una bandeja formarán un centro de mesa muy atractivo.
Sabrosa ensalada de papa con pepino y tocino que acompañarán de manera fresca y apetitosa tus carnes y pescados.
Cuece las papas y luego pélalas mientras aún estén calientes. Luego córtalas en cubos de menos de 1 cm (1).
Pela los pepinos y córtalos en rodajas muy delgadas (2). Corta la panceta en tiras delgadas y las cebollas en cubitos pequeños (3).
En una olla, pon el aceite y fríe la panceta hasta que esté crujiente, luego añade la cebolla, rehógalos, y agrega la mostaza revolviendo bien durante 1 minuto (4).
Agrega el caldo y el vinagre, salpimentando todo y déjalo cocer durante 3 minutos.
Luego pon la preparación esto sobre los pepinos y las papas aliñando de nuevo con sal y pimienta (5) ya que esta ensalada se sirve tibia.
Esta ensalada es un excelente acompañamiento para carnes o pescados y también para salchichas.