Dato Práctico #2

Para sacarle la membrana blanca a las naranjas debes remojarlas en agua hirviendo durante unos cinco minutos antes de pelarlas. Al quitarles la cáscara, se desprenderá fácilmente la piel blanca.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Arroz Arvejado

Arroz Arvejado

Tradicional plato de la cocina chilena, excelente como almuerzo de verano, para acompañar una presa de pollo o pescado.

DificultadMedia
Preparación30 mins
Cocción20 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Arroz

    (2 tazas)
  • Tocino

    (125 grs.)
  • Cebolla

    (1 unidad)
  • Arvejas cocidas

    (2 tazas)
  • Vino blanco

    (1 vaso)
  • Queso parmesano rallado

    ( 1/2 taza)
  • Mantequilla

    (1 cucharada)
  • Puré de tomates

    (1 cucharada)
  • Aceite de girasol

    (60 ml.)
  • Perejil picado

  • Sal

  • Pimienta negra

Preparación Paso a Paso

Pica la cebolla en cubos muy pequeños y fríela junto al tocino, en una olla con un poquito de aceite, salpimenta. Añade el arroz y sigue sofriendo por unos 5 minutos. 

Disuelve el puré de tomates en 4 tazas de agua caliente, luego viértelo en la olla. También agrega el vino y revuelve bien.

Deja cocinar todo a fuego bajo hasta que el líquido se absorva. Luego incorpora las arvejas. la mantequilla y la mitad del queso rallado.

Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar unos 3 minutos. Sirve decorando con perejil picado y queso rallado a gusto.

Comentario Final

El arroz arvejado es una variedad del arroz graneado tradicional.