Dato Práctico #55

No compres el vino a última hora, es ideal dejarlo reposar por 24 ó 48 horas antes de llevarlo a la mesa. También abre la botella 1 hora antes de servirlo.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Risotto Básico

Risotto Básico

Instrucciones sencillas para preparar un sencillo risotto que luego podrás combinar con lo que desees.

DificultadMedia
Preparación50 mins
Cocción40 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Cebolla

    (1 unidad)
  • Arroz para risotto

    (225 grs.)
  • Caldo de pollo

    (900 ml.)
  • Mantequilla

    (50 grs.)
  • Queso parmesano

    (50 grs.)

Preparación Paso a Paso

Pica finamente la cebolla en cubitos, luego, ponla a freir en mantequilla durante unos 10 a 15 minutos. Agrega el arroz a la mantequilla y la cebolla y revuelve por unos 2 minutos (1).

El caldo de pollo se usa caliente y se agrega al arroz poco a poco, a fin de que se vaya absorviendo (2).

Deja cocinar durante unos 25 a 30 minutos hasta que el arroz esté blando por fuera pero firme en el centro (3). Mezcla todo con el queso parmesano rallado y sirve.

Preparacion de Risotto Básico - Paso 1
Preparacion de Risotto Básico - Paso 2
Preparacion de Risotto Básico - Paso 3

Comentario Final

Un elemento importante en el risotto es que todos los líquidos se usan calientes y con poca sal, pues al evaporarse el caldo, la sal queda en el arroz.

El arroz para el risotto debe ser redondo.