Dato Práctico #35
Al igual que sucede con la piel, los cabellos y las uñas, la belleza de los ojos viene del interior. Toma en cuenta el régimen alimenticio, no recargues tu hígado y aviva el brillo de tus pupilas con vitaminas B1 y B2 que se encuentran en tomates, zanahorias y limón.
Si te gustan los productos del mar, saborea una delicia como la sepia, acompañada con unos excelentes ajíes rojos y algo de borraja.
Lava bien la borraja y cocínala en agua hirviendo por no más de 3 minutos. Luego pásalas por agua fría para que conserven su sabor y forma.
Corta la sepia en aros muy finos, para ello puedes enrollarlas con un papel film y dejar en el refrigerador durante unas 4 horas, para luego cortarlas de la manera más finamente posible (1).
Calienta una sartén con aceite y saltea la borraja, junto a un diente de ajo sin pelar y el ají sin corte alguno (2). Salpimenta los aros de sepia y añádelos a la sartén, para continuar salteando todo. Agrega también otro diente de ajo (3).
Sirve esta ensalada caliente poniendo una base de sepias y sobre ella la borraja (4). Si te gusta más picante, puedes decorar el plato con más ajíes salteados.
La Borraja es una verdura muy sana y rica en potasio, sin embargo, a veces es difícil de conseguir. Para no complicarte demasiado, puedes reemplazarla por acelga o espinaca picada en juliana.