Dato Práctico #64

Repollo: Para evitar el olor que se desprende al cocinar el repollo, puedes cubrir la tapa de la olla con un paño de cocina humedecido en vinagre.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Sopa Fría de Palta y Cilantro

Sopa Fría de Palta y Cilantro

Deliciosa sopa fría que resalta el sabor de la palta, intensificada por la lima y una pizca de tabasco, que le darán un sabor fresco y exótico.

DificultadBaja
Preparación20 mins
CocciónSin Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadBaja
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Paltas

    (4 unidades)
  • Cebollines

    (2 unidades)
  • Caldo de pollo

    (875 ml.)
  • Tomate concentrado

    (2 cucharadas)
  • Cilantro

    (1 cucharada)
  • Crema agria

    (150 ml.)
  • Jugo de lima

  • Sal

  • Pimienta

  • Salsa tabasco

Preparación Paso a Paso

Corta las paltas por la mitad retirando el hueso. Pícalas y llévalas a un procesador de alimentos junto con los cebollines picados, el caldo frío de pollo concentrado, la crema agria, el concentrado de tomates, el jugo de una lima y unas gotas de salsa tabasco. Salpimenta, tritura y mezcla todo hasta que se vea una mezcla uniforme.

Pon la mezcla en una fuente y llévala al refrigerador por lo menos durante unas 2 horas. Luego reparte la sopa en fuentes individuales, decora con un poco de crema agria y el cilantro picado.

Comentario Final

Esta sopa es ideal para los días de calor, por su textura y sabor. Recuerda que las paltas son bien conocidas en América con el nombre de aguacate.

Un acompañante ideal son unas blandas tortillas de trigo para realzar su sabor.