Dato Práctico #39
Si al volver de vacaciones encuentras tus plantas secas, sumerje los maceteros en un lavatorio con agua hasta que la tierra deje de echar burbujas de aire.
Borsch
Exquisita sopa de origen ruso, hecha a base de betarragas y acompañada de otras riquísimas verduras ¡Atrévete a probarla!
Ingredientes
Betarraga
(350 grs.)Repollo
(115 grs.)Tomate
(2 unidades)Caldo de verduras
(1 1/2 lt.)Cebolla
(1 unidad)Mantequilla
(50 grs.)Zanahoria
(1 unidad)Apio
(3 tallos)Vinagre de vino blanco
(1 cucharada)Crema
(150 ml.)Azúcar
(1 cucharada)Eneldo
(2 ramas)Sal
(1 pizca)Pimienta
(1 pizca)
Preparación Paso a Paso
Corta la cebolla en aros (1), los tallos de apio en rodajas finas y la betarraga, el repollo y la zanahoria en juliana.
En una olla grande derrite a fuego lento la mantequilla y sofríe la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté tierna. Añade la betarraga, la zanahoria, el apio y los tomates previamente picados, sofriendo por otros 4 o 5 minutos, removiendo constantemente,
Pica las ramitas de Eneldo (2). Añade a la olla el caldo (3), el vinagre, el azúcar y una cucharada de eneldo picado, salpimentando a gusto. Has hervir todo, baja a fuego lento y cocina durante 35 a 40 minutos, verificando que las verduras estén tiernas.
Agrera el repollo, tapa la olla y cocina todo a fuego lento por 10 minutos. Añade 1 betarraga rallada, incuyendo su jugo y cuézela por 10 minutos.
Sirve la sopa en platos precalentados y decora con una cucharada de crema y otra de eneldo. Si lo deseas acompáñala con pan de centeno.
Comentario Final
Si quieres que la sopa tenga más consistencia puedes añadir 2 papas cortadas en cubos junto con el repollo, debes cocer durante 10 minutos más antes de añadir la betarraga rallada.