Dato Práctico #103

Si se manchó su mantel con vino tinto, la mejor solución es derramar vino blanco encima de la mancha. Luego lavar el mantel de forma normal.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Crema de Choclo, Papas y Queso

Crema de Choclo, Papas y Queso

Deliciosa y tradicional crema de choclo con papas y queso.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción20 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Papa

    (225 grs.)
  • Choclo picado

    (325 grs.)
  • Queso gruyere

    (85 grs.)
  • Mantequilla

    (25 grs.)
  • Chalotas

    (2 unidades)
  • Harina

    (4 cucharadas)
  • Vino blanco

    (2 cucharadas)
  • Leche

    (300 ml.)
  • Salvia

    (10 hojas)
  • Crema de leche

    (425 ml.)
  • Crutones

    (125 grs.)

Preparación Paso a Paso

Derrite a fuego lento la mantequilla en una olla grande y sofríe las chalotas durante 5 minutos. Añade las papas lavadas y cortadas en cubos, sofriendo durante 2 minutos más (1).

Espolvoréa la harina y fríela durante 1 minuto. Retira la olla del fuego y añade el vino.

Devuelve la olla al fuego, agrega poco a poco la leche y deja que hierva para luego pasar a cocinar todo a fuego lento (2).

Preparacion de Crema de Choclo, Papas y Queso - Paso 1
Preparacion de Crema de Choclo, Papas y Queso - Paso 2
Preparacion de Crema de Choclo, Papas y Queso - Paso 3

Agrega el choclo, el queso, la salvia y la crema (3). Cocina todo a fuego lento hasta que el queso se funda. Sirve en un plato previamente calentado. Decora con los crutones y unas ramitas de salvia (4).

Preparacion de Crema de Choclo, Papas y Queso - Paso 4

Comentario Final

Los crutones puedes preparalos tú mismo cortando en cubos pan del día anterior y luego friéndolos en una sartén con aceite de oliva muy caliente hasta que estén dorados y luego escurriéndolos en papel absorvente.