Dato Práctico #72

Al pelar las papas, ten cuidado de no quitar mucha pulpa; esto no sólo es un desperdicio, sino también quita a la sopa la mejor parte, la más rica en vitaminas, que se encuentra inmediatamente bajo la cáscara.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Gazpacho

Gazpacho

Tómate el tiempo para disfrutar de un delicioso Gazpacho, o sopa fría, hecho con verduras de estación como tomate y pepino, más un toque de ajo y oliva.

DificultadBaja
Preparación10 mins
CocciónSin Cocción
Porciones4 p.
CostoBajo
DificultadBaja
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoBajo

Ingredientes

  • Pepino

    (1 unidad)
  • Pimientos rojos

    (2 unidades)
  • Cebolla

    ( 1/2 unidad)
  • Jugo de tomate

    ( 3/4 lt.)
  • Ajo

    (1 diente)
  • Vinagre de vino tinto

    (2 cucharadas)
  • Aceite de oliva virgen

    (9 cucharadas)
  • Pimienta negra

  • Sal

Preparación Paso a Paso

Lava bien todas las verduras. Pela el pepino y la cebolla, luego quita las semillas al pimentón y corta todo en trozos pequeños de unos 2 cm. (1).

Pon todo en una batidora y añade el jugo de tomate, salpimentando la mezcla. Agrega el vinagre y un par de cucharadas de aceite (2).

Preparacion de Receta de Cocina: Gazpacho - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Gazpacho - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Gazpacho - Paso 3

Tritura las verduras durante 1 minuto (3) y pon la mezcla en una fuente que llevarás por 1 hora al refrigerador, para que se enfríe bien (4).

Para servir, añade al gazpacho un poco de Aceite de Ajo, que le dará más sabor y cuerpo a la sopa. 

 

Preparacion de Receta de Cocina: Gazpacho - Paso 4

Comentario Final

El Aceite de Ajo es muy fácil de hacer, sólo debes triturar 1 diente de ajo, mezclarlo con unas 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, revolver y dejarlo reposar por unos minutos para que los sabores se impregnen.