Dato Práctico #55

No compres el vino a última hora, es ideal dejarlo reposar por 24 ó 48 horas antes de llevarlo a la mesa. También abre la botella 1 hora antes de servirlo.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Sopa de Cebolla Francesa

Sopa de Cebolla Francesa

Sabrosa y sana sopa de cebolla aderezada con tomillo y aromatizada con vino blanco.

DificultadMedia
Preparación30 mins
Cocción90 mins
Porciones6 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones6 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Cebolla

    (675 grs.)
  • Ajo

    (4 dientes)
  • Aceite de oliva

    (3 cucharadas)
  • Tomillo

    (2 cucharadas)
  • Azúcar

    (1 cucharadita)
  • Harina

    (2 cucharadas)
  • Vino blanco

    (125 ml.)
  • Caldo de verduras

    (2 lts.)
  • Queso gruyere

    (300 grs.)
  • Rebanadas de pan blanco

    (6 unidades)

Preparación Paso a Paso

Corta las cebollas en rodajas finas y pónlas a freír en una olla grande a fuego lento/medio durante 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Agrega el ajo y el tomillo picados finamente así como el azúcar, reduce y rehoga todo durante 30 minutos o hasta que las cebollas estén bien doradas (1).

Preparacion de Sopa de Cebolla Francesa - Paso 1
Preparacion de Sopa de Cebolla Francesa - Paso 2
Preparacion de Sopa de Cebolla Francesa - Paso 3

Espolvorea la harina y sigue cociendo por 1 o 2 minutos (2). Agrega el vino blanco y el caldo de verduras hasta que hierva todo. Retira la espuma que aparezca y baja a fuego lento cociendo la sopa durante 45 minutos.

Precalienta el grill del horno a temperatura alta y tuesta las rebanadas de pan por ambos lados, frotándolas con un diente de ajo entero para que adquieran sabor (3).

Preparacion de Sopa de Cebolla Francesa - Paso 4

Usando platos que resistan el calor, sirve la sopa y ponles una rebanada de pan y ralla sobre ella un poco del queso gruyere llevando al horno con el grill encendido.

Tras 2 o 3 minutos o cuando el queso se funda, saca los platos y decora con una ramita de tomillo (4).

Comentario Final

Es preferible que el caldo de verduras lo prepares desde antes que la sopa a fin de que repose lo cual mejora y asienta su sabor.

Antes de servir la sopa, si lo deseas, puedes agregar 2 cucharadas de coñac a cada plato para realzar su sabor.