Dato Práctico #36

Para pelar nueces y que queden enteras, sumérjelas durante toda la noche en agua con sal antes de sacarles la piel. Luego se desprenderá con mucha facilidad. Algo importante: No quedan saladas, así que pueden usarse perfectamente para postres.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Carne Estofada al Vino Tinto

Carne Estofada al Vino Tinto

No hay nada más sabroso para cualquier comida que una deliciosa carne a la cacerola y esta receta con vino tinto tendrá un sabor que disfrutarás sin dudarlo.

DificultadMedia
Preparación30 mins
Cocción2:10 hrs
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Carne de vacuno para estofado

    (1 kg.)
  • Vino tinto

    (400 ml.)
  • Caldo de carne

    (400 ml.)
  • Aceite de oliva

    (2 cucharadas)
  • Cebolla grande

    (1 unidad)
  • Zanahorias

    (2 unidades)
  • Apio

    (2 tallos)
  • Laurel

    (2 hojas)
  • Canela

    (1 rama)
  • Sal

  • Pimienta negra

Preparación Paso a Paso

Calienta una olla con el aceite y pon en ella el trozo entero de la carne, dorándola por todos lados. Luego retírala de la olla y déjala reposar en una fuente (1).

En la misma olla donde freíste la carne, agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, todo picado. Pon, sobre ellos, la carne y añade la hoja de laurel, la canela, el vino y el caldo, salpimentando todo a gusto (2)

Pon todo a hervir.

Preparacion de Receta de Cocina: Carne Estofada al Vino Tinto - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Carne Estofada al Vino Tinto - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Carne Estofada al Vino Tinto - Paso 3

Una vez que la olla esté hirviendo, sigue cocinando a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. No olvides ir volteando la carne de vez en cuando (3).

Preparacion de Receta de Cocina: Carne Estofada al Vino Tinto - Paso 4
Preparacion de Receta de Cocina: Carne Estofada al Vino Tinto - Paso 5

Vuelve a poner la carne en una fuente y mantenla caliente. Cuela el caldo y continúa cocinándolo en la olla a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad (4).

Pon la carne en una fuente, córtala en tajadas y sírvela bañada en el jugo que redujiste (5).

Comentario Final

Para esta preparación puedes comprar cualquier carne que sirva para estofado o cacerola, como sobrecostilla, punta paleta, picana o tapapecho.