Dato Práctico #49
Los condimentos son muy importantes en las recetas de comidas livianas, porque hay que evitar la sensación de un plato insípido. Utiliza pimienta molida, sal de apio, salvia, romero, etc. Una pequeña cantidad de condimentos a veces produce un efecto asombroso.
Para quienes gustan del pescado, aquí tenemos un sabroso atún con limón, alcaparras y tomillo que será la delicia de cualquier comensal.
Pinta con aceite cada uno de los filetes de atún y luego añade sal y pimienta a gusto (1).
En un olla pequeña a fuego lento, pon el resto del aceite, el jugo y la ralladura de limón, las alcaparras escurridas y el tomillo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que hierva todo (2).
Calienta una sartén y asa el atún 3 minutos por cada lado (3).
Sirve cada filete en un plato y rocíalo con el jugo de limón y las alcaparras (4), puedes decorar el plato con algunos gajos o rodajas de limón y acompañar con puré o verduras hervidas (5).
Esta receta puede ser acompañada por una buena cerveza lager o pale ale, anímate con un buen maridaje.