Dato Práctico #83
Si el horno está demasiado caliente, los pasteles, budines, bizcochos, asados, etc, se tostarán y quemarán exteriormente, formándoses una corteza dura que no deja penetrar al calor. Lo que los dejará crudos por dentro.
Atún a la Plancha
Para quienes gustan del pescado, aquí tenemos un sabroso atún con limón, alcaparras y tomillo que será la delicia de cualquier comensal.
Ingredientes
Atún, de unos 175 grs. cada uno
(4 filetes)Limón (rallado y exprimido)
(1 unidad)Alcaparras
(3 cucharadas)Tomillo fresco picado
(2 cucharadas)Aceite de oliva virgen
(4 cucharadas)Sal
Pimienta negra
Preparación Paso a Paso
Pinta con aceite cada uno de los filetes de atún y luego añade sal y pimienta a gusto (1).
En un olla pequeña a fuego lento, pon el resto del aceite, el jugo y la ralladura de limón, las alcaparras escurridas y el tomillo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que hierva todo (2).
Calienta una sartén y asa el atún 3 minutos por cada lado (3).
Sirve cada filete en un plato y rocíalo con el jugo de limón y las alcaparras (4), puedes decorar el plato con algunos gajos o rodajas de limón y acompañar con puré o verduras hervidas (5).
Comentario Final
Esta receta puede ser acompañada por una buena cerveza lager o pale ale, anímate con un buen maridaje.