Dato Práctico #33

La cocina Chilena toma sus características durante la patria vieja y la nueva. En las mesas se servían empanadas, chicha, vino tinto y el caldo de vaca con ají espesado con chuchoca.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Salsa de Pimientos

Salsa de Pimientos

Deliciosa y versátil salsa de pimientos que sirve para dar sabor a muchísimas preparaciones. Una receta que puede almacenarce para diversas ocasiones.

DificultadMedia
Preparación40 mins
Cocción30 mins
Porciones4 p.
CostoBajo
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoBajo

Ingredientes

  • Pimiento rojo

    (300 grs.)
  • Cebolla

    ( 1/2 unidad)
  • Ajo

    (1 diente)
  • Aceite de oliva

    (2 cucharadas)
  • Tomillo

    (1 rama)
  • Laurel

    (1 hoja)
  • Azúcar

    (1 cucharada)
  • Sal

    (1 pizca)
  • Pimienta

    (1 pizca)
  • Vino blanco

    (100 ml.)
  • Caldo de pollo

    (500 ml.)
  • Crème fraîche

    (120 grs.)

Preparación Paso a Paso

Corta en dados los pimientos rojos, la cebolla en rodajas y el diente de ajo en finas láminas. En una cacerola calienta el aceite a fuego medio y rehoga en él la cebolla y ajo hasta que adquieran un tono cristalino. Luego incorpora el tomillo, el laurel y sigue friendo a fuego lento por unos 45 segundos.

Añade el pimiento cortado junto con el azúcar, la sal y la pimienta. Luego continúa con la cocción por otros 2 a 3 minutos más. Agrega el vino blanco y caldo de pollo para que hierva todo unos 15 minutos más.

Finalmente, agrega la crème fraîche y permite que hierva por 1 minuto más. Para servir o guardar debes colar la prepración quitando el tomillo y el laurel.

Comentario Final