Dato Práctico #44

Cuando descongele las carnes, debe utilizarlas de inmediato, no pueden volver a congelarse, porque se dañan las fibras y pierden el sabor.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Sorbete de Naranja al Chocolate

Sorbete de Naranja al Chocolate

Cierra cualquier comida con un fresco y sabroso sorbete de naranja, cubierto por una capa de chocolate, una tentación que hará caer a cualquiera.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción10 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Chocolate negro en trozos

    (225 grs.)
  • Hielo picado

    (1 lt.)
  • Jugo de naranja

    (300 ml.)
  • Azúcar flor

    (4 cucharadas)
  • Ralladura de naranja

    (1 unidad)
  • Limón (rallado y exprimido)

    (1 unidad)
  • Licor de naranja

    (3 cucharadas)
  • Agua

    (150 ml.)
  • Gelatina en polvo

    (1 cucharadita)

Preparación Paso a Paso

Engrasa 4 moldes de unos 200 ml cada uno y ponlos a refrigerar una media hora. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en microondas.

Retira los moldes del refrigerador y vacia en cada uno el chocolate, verificando que cubra bien todo el recipiente. Luego ponlos sobre un poco de hielo para que el chocolate se endurezca. Después resérvalos en el refrigerador (1).

Preparacion de Receta de Cocina: Sorbete de Naranja al Chocolate - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Sorbete de Naranja al Chocolate - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Sorbete de Naranja al Chocolate - Paso 3

Vierte el jugo de naranja en una olla pero reserva 3 cucharadas en una fuente. Pon la olla a fuego lento y agrega el agua, la ralladura de naranja, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón. Revuelve todo hasta que se disuelva el azúcar, luego aumenta el fuego y, cuando hierva, retira la olla del fuego.

En la fuente con el jugo de naranja, agrega la gelatina revolviendo un par de minutos y poniendo la fuente a baño maría con fuego bajo unos minutos.

Luego pasa esta mezcla a la olla y añade el licor de naranja, mezclando todos los ingredientes (2).

Vierte todo en un molde y pon al congelador durante unos 30 minutos o hasta que se formen cristales de hielo (3).

Preparacion de Receta de Cocina: Sorbete de Naranja al Chocolate - Paso 4

Retira el sorbete del congelador y bátelo bien. Saca los moldes de chocolate del refrigerador y ve poniendo el sorbete en cada uno de ellos, devuelve al congelador hasta el dia siguiente. 

Comentario Final

Para servir, desmolda el sorbete y decora con hojas de menta (4) o naranja confitada.