Dato Práctico #49
Los condimentos son muy importantes en las recetas de comidas livianas, porque hay que evitar la sensación de un plato insípido. Utiliza pimienta molida, sal de apio, salvia, romero, etc. Una pequeña cantidad de condimentos a veces produce un efecto asombroso.
Preparación de un rico y clásico pisco sour. ¿Chileno? ¿Peruano? Qué importa!, mientras tenga las cualidades que lo hacen incomparable.
1) En una licuadora, mezcla el pisco, la clara de huevo, el jugo de limón, el azúcar y el hielo. Luego bate a velocidad media hasta que todo esté disuelto y tengas una mezcla espumosa.
2) Sirve inmediatamente, idealmente en copa de champagne.
Este trago posee muchas variaciones. Puedes experimentar con las cantidades de pisco, jugo de limón y azúcar, dependiendo de si buscas un trago más dulce o con más intensidad del licor o limón.
Es ideal utilizar limón de pica, pero puedes utilizar lima u otro tipo de limón. La clara de huevo es para darle una consistencia espumosa.