Dato Práctico #52
Los tiempos de cocción de las verduras varían de acuerdo a la madurez, tamaño y calidad. Es importante saber que la cocción prolongada y altas temperaturas destruyen gran parte de las vitaminas, sales minerales y también el color.
Dato Práctico #52
Los tiempos de cocción de las verduras varían de acuerdo a la madurez, tamaño y calidad. Es importante saber que la cocción prolongada y altas temperaturas destruyen gran parte de las vitaminas, sales minerales y también el color.
Tómate el tiempo para disfrutar de un delicioso Gazpacho, o sopa fría, hecho con verduras de estación como tomate y pepino, más un toque de ajo y oliva.
Lava bien todas las verduras. Pela el pepino y la cebolla, luego quita las semillas al pimentón y corta todo en trozos pequeños de unos 2 cm. (1).
Pon todo en una batidora y añade el jugo de tomate, salpimentando la mezcla. Agrega el vinagre y un par de cucharadas de aceite (2).
Tritura las verduras durante 1 minuto (3) y pon la mezcla en una fuente que llevarás por 1 hora al refrigerador, para que se enfríe bien (4).
Para servir, añade al gazpacho un poco de Aceite de Ajo, que le dará más sabor y cuerpo a la sopa.
El Aceite de Ajo es muy fácil de hacer, sólo debes triturar 1 diente de ajo, mezclarlo con unas 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, revolver y dejarlo reposar por unos minutos para que los sabores se impregnen.